Innovación & Tecnología

La irradiación gamma llega a la producción de alimentos para exportar productos esterilizados

Miércoles, 25 Octubre 2023 11:41

FOTO: ABEN 

Beneficio: Se inauguró el Centro Multipropósito de Irradiación (CMI) que contribuirá a la extensión de la vida comercial de los productos alimenticios, preservará las materias primas y reducirá las pérdidas y desperdicios. Brindará nuevos servicios de desinfección y esterilización de productos alimenticios y  dispositivos médicos e insumos médico-quirúrgicos.

El presidente Luis Arce Catacora inauguró este martes el Centro Multipropósito de Irradiación (CMI) que, a través de la tecnología de irradiación, apoyará a los diversos sectores productivos del país y al desarrollo de la investigación de la agricultura, la salud, industria, industria alimentaria, y agroindustria, entre varios rubros.

“Nuestros productos no están del todo esterilizados y no pueden entrar a los mercados, (en cambio ahora) con el CMI, los productos agropecuarios serán sometidos a una irradiación de rayos gama para esterilizarlos”, manifestó el Jefe de Estado.

Este procedimiento garantiza que los alimentos puedan ser ingeridos sin causar ningún daño al organismo humano.

“Estamos asegurando la inocuidad alimentaria y reduciendo a niveles aceptables la presencia de microorganismos de toda la producción en una etapa donde Bolivia está entrando francamente a la industrialización”, expresó Arce con relación al contexto de política económica en el que se desarrolló el proyecto.

El viceministro de Energías Alternativas, Álvaro Arnés, resaltó el compromiso del Gobierno con la ciencia y la tecnología. “Sin la investigación no podemos generar proyectos pilotos para apalancar la industrialización. Junto con las universidades podremos investigar en este centro diversos rubros como la agroindustria y la salud”, aseveró.

El CMI brindará nuevos servicios de desinfección y esterilización de productos alimenticios y también para dispositivos médicos e insumos médico-quirúrgicos.

Además permitirá alcanzar estándares internacionales de seguridad e inocuidad alimentaria. También contribuirá a la extensión de la vida comercial de los productos alimenticios, preservará las materias primas y reducirá las pérdidas y desperdicios.

Servicios

Según la Agencia Boliviana de Energía Nuclear (ABEN) el Centro Multipropósito de Irradiación (CMI) está conformado por dos componentes principales, una Instalación de Irradiación Industrial Gamma (IIIG) y un Laboratorio de Irradiación Gamma (LIG), además de contar con diferentes ambientes como los almacenes convencionales y cámaras frigoríficas de producto irradiado y no irradiado (para evitar la contaminación cruzada) y otros ambientes para los sistemas auxiliares.

La IIIG está provista por un moderno sistema de transporte automatizado y esta instalación utiliza la radiación gamma, proveniente de la cadena de desintegración del isotopo radiactivo Co-60, para diversos fines, entre ellos:

• Irradiación de alimentos para para prolongación de vida anaquel y reducción de carga microbiana incluso hasta alcanzar niveles de esterilidad según la dosis.
• Irradiación de cárnicos y productos congelados.
• Inhibición del brote de tubérculos.
• Irradiación como medida fitosanitaria (desinsectación de insectos).
• Esterilización de especias y alimentos con bajo contenido de humedad.
• Esterilización de insumos médicos.
• Esterilización de insumos para industria farmacéutica.
• Esterilización de cosméticos.
• Esterilización de envases.
• Preservación del patrimonio cultural e histórico.
• Esterilización de material herbolario y homeopático.

Todo lo anterior se logra mediante la exposición de los productos, ya sea en su empaque final o no, ante la fuente de Co-60 por un tiempo que es determinado a partir de la dosis que se requiera suministrar para alcanzar diversos objetivos.

Laboratorio de Irradiación Gamma

Es una instalación provista de un irradiador autoblindado que utiliza la radiación gamma obtenida de la cadena de desintegración también del isotopo radiactivo Co-60, en el cual se desarrollarán actividades de investigación, validación y desarrollo de protocolos de irradiación para su transferencia al Irradiador Industrial.

Asimismo, en este laboratorio se desarrollarán las siguientes actividades:

• Servicios de irradiación a baja escala.
• Desarrollo y validación de protocolos de irradiación para su posterior ejecución en la IIIG.
• Servicios de irradiación de hemocomponentes.
• Desarrollo de líneas de investigación en el ámbito del uso de la tecnología de la irradiación, como: esterilización de insectos (Técnica del Insecto Estéril TIE); transformación de materiales poliméricos (plásticos); coloración de gemas; producción de hidrogeles; mejoramiento de semillas; esterilización de implantes médicos y tejidos y otros.

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