Las normas alimentarias salvan vidas

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Las normas alimentarias salvan vidas

Martes, 13 Junio 2023 10:46

FOTO: ©FAO/Max Valencia FAO.ORG

Protección: En el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, la FAO y la OMS destacaron la contribución de las normas alimentarias a la protección de la salud humana. Más de una de cada 10 personas caen enfermas y 420.000 mueren cada año debido a la ingesta de alimentos contaminados. Los jóvenes y las personas vulnerables resultan afectados de manera desproporcionada por las 200 enfermedades transmitidas por los alimentos provocadas por alimentos nocivos, la mayoría de las cuales pueden prevenirse.

FAO.ORG. Las normas alimentarias salvan vidas al contribuir de forma crucial a la prevención de las enfermedades transmitidas por alimentos: este ha sido el mensaje principal del acto de alto nivel, celebrado en modalidad híbrida y convocado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) para celebrar la quinta edición del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos.

Más de una de cada 10 personas caen enfermas y 420.000 mueren cada año debido a la ingesta de alimentos contaminados. Los jóvenes y las personas vulnerables resultan afectados de manera desproporcionada por las 200 enfermedades transmitidas por los alimentos provocadas por alimentos nocivos, la mayoría de las cuales pueden prevenirse.

El acto, que fue inaugurado por el Director General de la FAO, QU Dongyu, y el Director General de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, reunió a ministros y expertos para examinar la utilización y las repercusiones de las normas del Codex, así como el papel de la ciencia en la definición de normas alimentarias y la transformación de nuestros sistemas agroalimentarios con miras a garantizar la producción sostenible de alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para todas las personas.

Normas del Codex

El tema del acto de este año se escogió de manera que coincidiera con el 60.º aniversario de la Comisión del Codex Alimentarius —que significa “código alimentario” en latín—, creada por la FAO y la OMS y encargada de establecer las normas internacionales de inocuidad y calidad de los alimentos, a fin de proteger la salud de los consumidores y promover prácticas leales en el comercio de alimentos.

“Debemos llegar a un entendimiento común en relación con la identidad, la calidad y la inocuidad de nuestros alimentos. La Comisión del Codex Alimentarius de la FAO y la OMS ha trabajado en la elaboración de un código alimentario con estas características”, afirmó QU Dongyu.

“La FAO reconoce la función crucial de las normas alimentarias para garantizar la inocuidad de los alimentos y ayudar a proteger la salud humana, así como para propiciar el uso de prácticas leales en el comercio de alimentos, en especial a medida que este tipo de comercio continúa creciendo. Los alimentos solo serán inocuos si todas las personas que participan en su producción, distribución y preparación garantizan su inocuidad”, señaló QU Dongyu.

El Codex Alimentarius tiene repercusiones para todas las personas, desde los consumidores, los productores de alimentos y los encargados de su elaboración hasta los organismos nacionales de control alimentario. El Codex también constituye la norma de referencia de la Organización Mundial del Comercio (OMC) en materia de inocuidad alimentaria.

La FAO y la OMS, por conducto de la Secretaría del Codex, proporcionan a los 189 miembros que la componen normas sobre inocuidad basadas en criterios científicos, por ejemplo, normas sobre aditivos alimentarios y residuos de plaguicidas o directrices para la gestión de la resistencia a los antimicrobianos transmitida por alimentos.

Además, para conmemorar el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos de 2023, la FAO presentó un conjunto de instrumentos diseñado para ayudar a todos los agentes del sector alimentario a respetar las normas de higiene de los alimentos. El conjunto de instrumentos se basa en las normas del Codex y, por medio de un sitio web de la FAO, establece una serie de directrices y normas para ayudar a las empresas alimentarias a mejorar su interacción con las autoridades locales competentes en materia de inocuidad alimentaria a fin de producir, procesar y distribuir alimentos inocuos.

La FAO y la OMS se ocupan de una gran variedad de temas en apoyo de la inocuidad alimentaria mundial y para proteger la salud de los consumidores. La FAO aborda los aspectos relacionados con la inocuidad alimentaria a lo largo de la cadena de producción de alimentos, mientras que la OMS supervisa el sector de la salud pública y mantiene relaciones sólidas con él.

Desde 2019, las Naciones Unidas celebran cada año el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, cuyo objetivo es llamar la atención e incitar la adopción de medidas para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo a la seguridad alimentaria, la salud humana y el desarrollo sostenible.

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Fundación Tierra plantea medidas para enfrentar crisis sin agravar costos ambientales y sociales

Propuesta: Propuesta: En las medidas de corto plazo plantean recortar el gasto corriente del sector público, que permita reducir el déficit fiscal del 7,9% programado a 5% o menos para el 2023; crear un régimen impositivo específico para los grandes consumidores de diésel; cancela de inmediato los proyectos de producción de biodiesel. En las medidas a mediano y largo plazo proponen diseñar e implementar un nuevo modelo económico en lugar del Modelo Económico Social Comunitario Productivo (MESCP) y la política de Industrialización con Sustitución de Importaciones (ISI); eliminar los privilegios económicos y tributarios (minería del oro, RAU, reducción progresiva de las subvenciones al diésel y gasolina); y contar con una Ley de responsabilidad fiscal que fije reglas y parámetros para los gastos corrientes, gastos no financieros del nivel nacional, endeudamiento, déficit fiscal y otros.
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Banco Mundial alerta que inflación en el mundo aún es alta y apoya a la seguridad alimentaria con créditos

Impacto: El Banco Mundial da cuenta que la información sobre los precios de los alimentos (última actualización al 10 de abril de 2023) señala que “la inflación interna de los precios de los alimentos sigue siendo alta en todo el mundo. La información del mes más reciente del que se dispone de datos (entre diciembre de 2022 y marzo de 2023) señala una inflación alta en casi todos los países de ingreso bajo y mediano, con niveles superiores al 5 % e n el 82,4 % de los países de ingreso bajo, el 93 % de los países de ingreso mediano bajo y el 89,0 % de los países de ingreso mediano alto. Además, muchos de estos países están sufriendo una inflación de dos dígitos. Adicionalmente, cerca del 87,7 % de los países de ingreso alto registran tasas elevadas de inflación de los precios de los alimentos. Los países más afectados se encuentran en África, América del Norte, América Latina, Asia meridional, Europa, y Asia central”.
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Casi la mitad de la población mundial vive en hogares vinculados a sistemas agroalimentarios

Estudio: Cerca de 1 230 millones de personas trabajaban en los sistemas agroalimentarios de todo el mundo en 2019, y más del triple de esa cifra, o casi la mitad de la población mundial, vive en hogares vinculados a los sistemas agroalimentarios, según una nueva investigación de la FAO. Entre las conclusiones se destaca que: Asia es el continente en el que hay más personas empleadas en los sistemas agroalimentarios, 793 millones, seguido de África, con casi 290 millones. La mayoría de la población económicamente activa de los países de ingresos bajos, especialmente en África, tenía al menos un empleo o ejercía una actividad en los sistemas agroalimentarios. Si se incluyen las actividades comerciales y de transporte pertinentes, el 62 % del empleo en África corresponde a los sistemas agroalimentarios, frente al 40 % en Asia y el 23 % en América.
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Dos factores impulsan que enfrentamientos por avasallamiento aumenten y se tornen más violentos

Dedrechos: “Lo que está pasando no es un hecho aislado y hay dos temas que debemos diferenciar. El primero se refiere al litigio de propiedad que todavía está en disputa y debe agotarse esta instancia. Son las autoridades que deben definir el derecho de propiedad, no los ciudadanos particulares (…). El segundo tema, sobre todo en Guarayos, es que este es el sexto caso de avasallamientos con enfrentamientos armados, con heridos y por lo menos el tercer caso donde hay fallecidos, pero no hay hasta ahora ninguna sentencia”, manifestó el director de la Regioal Oriente de la Fundación Tierra, Alcides Vadillo, haciendo referencia a la impunidad en estos casos. "Las tierras de la región de Guarayos fueron consideradas como concesiones forestales en el tiempo del Concejo Nacional de Reforma Agraria, que no otorgó derechos propietarios. Cuando estas concesiones caducaron, fueron revertidas al Estado y el Instituto Nacional de Reforma Agraria las declaró fiscales".
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Maíz transgénico: ilegal, pero solo en papeles

Producción: En un artículo publicado en el sitio web de la Fundación Tierra, Gonzalo Colque, llama la atención a un problema complejo y fuera de la ley que es concocido por actores públicos y privados sobre que "casi toda la producción de maíz amarrillo es transgénica, por lo tanto, ilegal. Pequeños y grandes agropecuarios cruceños admiten que los cultivos de maíz transgénico están por encima del 70% a 80% del total. Esto significa que Bolivia produce ilegalmente cerca de 380 mil toneladas por año. Las semillas no autorizadas se venden y se compran abiertamente". Una ilegalidad que está generando impacto en la producción local y el contrabando. Cuestiona el rol de EMAPA y d elos operadores de justicia en esta situación. Y subraya una preocupación de los agrónomos en "el aumento de las plagas debido al manejo sin control de las semillas transgénicas. Los agricultores al no sembrar maíz convencional en los llamados “refugios” provocan la proliferación de insectos resistentes, lo que reduce o incluso llega a anular la eficacia del maíz modificado (Bt) y otros cultivos transgénicos".