- Pecuaria
Demanda de carne bovina crecerá hasta 295.875 toneladas en 2025
- Lunes, 21 Junio 2021 01:23
Foto AGRONEWS
Perspectiva: El hato bovino se expandirá de 10,3 millones de cabeza a 11,7 millones y el potencial de faeno pasará des 318.587 toneladas a 361.730 toneladas.
La demanda de carne bovina crecerá de 272.225 toneladas este año hasta 295.875 toneladas en 2025, pero el país y Santa Cruz aún tiene un gran potencial para cumplir con los requerimientos, según proyecciones de la Federación de Ganaderos de Santa Ruz (Fegasacruz).
Las cifras están contenidas en el Portafolio Estadístico del Sector Ganadero Bovino Boliviano que muestra un incremento de la demanda con las estimaciones de población en el país que subirán de 11,7 millones de personas hasta 12,4 millones de habitantes.
Por lo tanto, el hato bovino se expandirá de 10,3 millones de cabezas a 11,7 millones y el potencial de faeneo de 318.587 toneladas a 361.730 toneladas.
Según una estimación de consumo productos de origen animal (carnes, huevos y lácteos) en 2019, a partir de una encuesta en ciudades capital de departamento de Bolivia, un 43% de la gente compra carne de res 2 a 5 veces por semana en Santa Cruz y en Bolivia el 45%. Un 25% lo hace todos los días en Santa Cruz.
Pese a la crecimiento de la demanda nacional y su cobertura, el saldo exportable también muestra un saldo favorable que pasara de 46.362 toneladas este año a 65.582 toneladas.
En cuanto al comercio exterior, las exportaciones de carne bovina han crecido con la apertura del mercado de China.
De acuerdo con datos del Portafolio, en 2020 se alcanzó un récord de exportación en carne bovina por 70 millones de dólares y 15.962 toneladas, en plena pandemia. Y el IBCE, plantea que esta experiencia puede replicarse con otros megamercados como la Unión Europea, Estados Unidos, Rusia, India, Corea del Sur.
Las cifras también revelan que en 2012 las exportaciones de carne apenas sumaban 5,6 millones de dólares y en 2019 con la apertura del mercado de China alcanzaron a 24 millones de dólares y el año pasado subieron a 70 millones de dólares.
El Portafolio Estadístico del Sector Ganadero Bovino Boliviano es un trabajo realizado por Fegasacruz con la cooperación de la Fundación AGRITERRA de Holanda, mediante el Consultor Designado, Saúl Molina Gómez, profesional experto en esta entidad ganadera.
Cifras
El sector ganadero genera un valor bruto de producción de ganado bovino de más de 800 millones de dólares.
La cartera ganadera bovina fue de 723 millones de dólares.
La población ganadera rebasa los 10 millones de cabezas.
El faeneo de ganado fue de 1.354.276 cabezas.
La carne carcasa sobrante fue de 46 mil toneladas lo que representa 234.020 cabezas.
Del total del territorio boliviano 32.940.000 hectáreas son de uso ganadero.
